Arrosto di maiale all’arancia

Arrosto di maiale all’arancia

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di lonza di maiale
3 arance di Sicilia
un cucchiaio di Brandy
1 noce di burro
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
farina q.b.
rosmarino
olio evo
sale e pepe

Procedimento:

In un tegame, scaldare l’olio e la noce di burro e far rosolare aglio e cipolla precedentemente pelati e affettati. Unire la lonza già infarinata. Aggiungere il rametto di rosmarino, bagnare con brandy e vino e far evaporare. Infine aggiungere il succo delle arance, sale e pepe e cuocere a fiamma bassa per mezz’ora circa.
Affettare e servire la lonza con il sugo di cottura.