Cantucci

Cantucci

Ingredienti:
400 gr. di farina
250 gr. di zucchero
150 gr. di mandorle sgusciate (non pelate)
3 uova
3 tuorli d’uovo
una bustina di lievito
aroma di arancia
sale

Preparazione:
montare le 2 uova intere e i 3 tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito, l’aroma all’arancia e un pizzico di sale. Mettere le mandorle nel forno, tostarle e aggiungerle all’impasto. Con quest’ultimo preparare dei filoncini alti un centimetro e larghi tre, sistemarli in una teglia ricoperta con carta da forno, spennellarli con uovo sbattuto e infornarli a 180°. Dopo un quarto d’ora tirarli fuori e tagliarli a fette oblique larghe un centimetro; rimetterli in forno per altri 10 minuti per ultimare la cottura.