Scaloppine all’arancia

Scaloppine all’arancia

Ingredienti per 6 persone:

8 fette di sottofesa
2 arance
1 noce di burro
olio evo
farina
sale e pepe

Preparazione:
Battere le fette di sottofesa con un pestacarne per ammorbidirle. infarinarle e rosolarle nella padella antiaderente con un filo d’olio evo e una noce di burro. Salare e pepare. Continuare con la cottura e con il succo delle arance. Togliere le scaloppine dalla padella e trasferirle su un piatto da portata. Preparare il fondo di cottura diluendolo con un pò d’acqua e una noce di burro e farlo restringere. Cospargere le scaloppine con la salsina e servire.